Bolo de Chocolate com Coco da Carolina

Uma receita que não leva açúcar e nem farinha. Qualquer um pode apreciar, inclusive o time da Low Carb e Cetogênica.

Gente, esse bolo de chocolate com côco é uma receita lá do canal da Carolina Ferraz, que eu adaptei fazendo pequenas mudanças, e deu super certo! Realmente a original não leva farinha, mas leva açúcar e achocolatado. O uso de adoçante é totalmente opcional. Falo sobre isso lá no final do post.

Ingredientes:

200g de manteiga sem sal

5 ovos

100g de coco ralado (sem açúcar)

1 xícara (chá) de chocolate em pó (100% cacau )

1 colher (sopa) rasa de fermento

Adoce como preferir. (leia as dicas no final)

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Se o seu liquidificador for pequeno, pode colocar os ingredientes aos poucos e bater em duas etapas.

2. Leve ao forno pre-aquecido a 200ºC em uma forma com furo no meio ou quadrada, untada com manteiga e farinha de sua preferência, ou forrada com papel manteiga.

3. Asse por 25-30 minutos ou faça o teste do palito. Enjoy!

Saladicas: Sugestão para adoçantes: 2 colheres (sopa) de xilitol, estévia ou eritritol ou adoçante de sua preferência.

Na receita original, o fermento é batido junto, mas eu costume mistura-lo depois da massa batida.

Caso queira fazer uma calda: derreta chocolate 70-85% cacau e adicione creme de leite fresco (ou de lata), pode ser leite de côco também. Misture bem, até obter uma consistência homogênea. A quantidade vai depender de quanto amargo ou não você gosta. Eu faço a alho.