Farofa Nutritiva SalaDicas – Low Carb

Essa farofa low carb é um espetáculo, e vai bem em qualquer situação!

Farofa é um prato brasileiro, e assim como qualquer prato regional, cada região e família tem a sua versão. No meu Instagram tenho algumas versões diferentes, é só clicar Aqui que você pode ter mais uma versão, inclusive sem farinha.

Ingredientes

• 2 fatias de bacon (se não faz low carb, não precisa);

• 100 gramas de mix de farinhas low carb (veja dicas abaixo no final); 

• 3 colheres de sopa de manteiga; 

• 1 cenoura grande ou 2 pequenas ralada;

• 1 xícara de brócoli picado;

• 1 xícara espinafre ou couve picado finamente; 

• Salsinha picada a gosto;

• 2 ovos cozidos cortados em cubinhos;

• Azeitonas a gosto (opcional);

• Sal a gosto; 

Preparo

1. Em uma frigideira frite as fatias de bacon e reserve (se usar em cubos, não precisa reservar, deixa na panela). Se não estiver usando, use somente a gordura de costume.

2. Em uma panela separada cozinhe os ovos, Espere esfriar e corte em cubinhos. Reserve

3. Na mesma panela que fritou o bacon, utilizando gordura que o bacon liberou, refogue levemente o brócoli, a cenoura e o espinafre. A ideia é deixar os vegetais mais firmes (al dente) e não totalmente cozidos.

4. Desligue o fogo, junte o o mix de farinha, o bacon picado e os ovos cozidos ( já cortados em cubinhos) estavam reservados.

5. Misture todos os ingredientes delicadamente. Prove o sal e finalize com salsinha picada.

   
   

   Enjoy!

Servida como acompanhamento em happy hour

Saladicas: O ideal é dar uma leve tostada nas farinhas antes de adicioná-las a receite. Pode usar as 100g somente de um tipo de farinha de oleaginosa (amêndoas, castanha de caju, para..) ou farinha de linhaça ( moída na hora é melhor ). Eu usei um mix com linhaça, amêndoas e semente de girassol. Dá até para misturar farinha de coco, pra quem gosta!

Pode adicionar pimenta dedo de moça, azeitonas, carne seca, frango desfiado...

Bjo