Tomate Confit – Saladicas

Kely Oliveira
8 de jul. de 2025
1 min de leitura

Atualizado: 18 de dez. de 2025

O Coringa da Cozinha

O tomate confit é aquele antepasto indispensável para receber amigos ou ter sempre à mão na geladeira. Versátil, ele acompanha desde tábuas de queijos até massas e carnes.

Ingredientes e Escolhas: você pode utilizar tomates cereja ou grape (inteiros ou ao meio), ou variedades maiores como italiano, carmen, caqui ou débora (cortados em quatro partes).

Azeite

Sal e ervas frescas de sua preferência

Preparo

Disponha os tomates em uma assadeira.
Regue com uma quantidade generosa de azeite e finalize com sal e ervas frescas (alecrim e tomilho formam a combinação perfeita).
Leve ao forno baixo (entre 120°C e 140°C) por aproximadamente 40 a 45 minutos. O tempo exato pode variar conforme o seu equipamento.
Na metade do tempo, dê uma leve mexida. Os tomates estarão prontos quando estiverem murchos e com a pele enrugadinha, mas ainda inteiros e brilhantes.

Enjoy!

SalaDicas: A ordem importa: coloque o azeite antes do sal e das ervas; isso ajuda o tempero a aderir nos tomates em vez de escorrer para o fundo da assadeira. Economize no azeite: não é preciso cobrir os tomates totalmente, pois eles liberam água durante o cozimento, criando o líquido necessário. Conservação: guarde em um pote de vidro hermético na geladeira. Se necessário, complete com mais azeite conforme for consumindo para mantê-los conservados. Aproveitando o forno e tempo: você pode preparar os tomates assando-os junto a outros pratos.