Vinagrete Gourmet de Alho-Poró

Uma versão suave, sofisticada e de fácil digestão

O vinagrete é o acompanhamento clássico do churrasco, mas ele pode ser muito mais que isso. Esta versão "gourmet" foi criada para quem busca um sabor mais delicado e quer fugir da acidez da cebola crua. Ao utilizar o alho-poró refogado, trazemos uma doçura e uma textura que elevam o prato a outro nível.

Ingredientes

As quantidades podem ser ajustadas conforme sua preferência:

• Tomates cereja (ou tomates firmes, de sua escolha);

• Alho-poró (apenas a parte branca e verde clara);

• Manjericão fresco picado finamente;

• Salsinha fresca (opcional);

• Azeite de oliva extravirgem de boa qualidade;

• Sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Preparo

1. O Corte dos Tomates 

   Corte os tomates em diferentes formatos (metades, quartos ou fatias). Essa variedade visual traz um charme artesanal e "gourmet" à apresentação.

   • Dica: Se preferir um vinagrete mais sequinho, deixe os tomates escorrendo em uma peneira por alguns minutos antes de temperar.

     
     

2. O Toque Especial do Alho-Poró

   Higienize e corte o alho-poró ao meio (sentido comprimento) e depois em fatias finas (meia-lua). Em uma frigideira, refogue-o com um fio de azeite em fogo médio-baixo. O objetivo é que ele fique macio e levemente dourado, perdendo a ardência característica. Reserve até esfriar.

   
   

3. A Montagem 

   Em uma tigela, combine os tomates e o alho-poró já frio. Misture com delicadeza para manter a integridade dos ingredientes.

   
   

4. Finalização 

   Adicione o azeite, o manjericão e os temperos. Misture suavemente uma última vez para envolver todos os sabores.

Você pode ver outra versão de vinagrete gourmet aqui: Aqui tem a receita com vídeo.

SalaDicas para Incrementar:

Ervas Variadas: além do manjericão, experimente usar tomilho fresco, manjerona ou orégano para diferentes perfis de sabor.

Textura Crocante: para uma surpresa na mordida, adicione lascas de amêndoas torradas logo antes de servir.

Versatilidade: este vinagrete acompanha perfeitamente carnes brancas, peixes grelhados ou até uma bruschetta de pão rústico.

Espero que goste! Bjo

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