O Melhor Bolo de Pote - SalaDicas

Kely Oliveira
12 de mai. de 2023
3 min de leitura

Atualizado: 30 de jan.

O Lanche Proteico que Parece Sobremesa!

Saudável, fit de verdade e simplesmente delicioso. Mas fica o aviso: é tão gostoso que você vai precisar de foco para manter a moderação!

Gente, esse "bolinho" que apelidei de bolo de pote é a praticidade em forma de doce. Na realidade, são mini panquecas empilhadas com pedacinhos de chocolate 85% cacau que derretem no calor da massa... É de dar água na boca! Para finalizar, uma calda de whey protein que você personaliza como preferir.

Use sua Criatividade!

O mais legal dessa receita é a versatilidade. Você pode:

Fazer uma panqueca única e grande.
Preparar como um bolinho de frigideira tradicional.
Dobrar a receita e assar em forminhas de cupcake no forno.

SalaDicas: Usei a banana-da-terra porque ela é mais firme e densa. E não se preocupe: se ela estiver madura, o gosto da banana fica super sutil, praticamente imperceptível no resultado final!

Ingredientes para a Massa

2 claras
50g de banana-da-terra (madura);
10g de farelo de aveia ou trigo sarraceno (bem processados);
1 colher (café) rasa de canela em pó (opcional);
1 colher (café) rasa de fermento químico (opcional)

Ingredientes para a Calda e Recheio

10g de chocolate 85% cacau ou gostas de chocolate (para derreter entre ou sobre as panquecas);
30g de whey protein (para a calda);
1 colher (chá) de cacau em pó 100%;
10g de castanhas picadas ou pasta de castanhas;
Água (o quanto baste para dar o ponto)

Preparo da Massa

No mixer, liquidificador ou mini processador, bata as claras com a banana-da-terra até ficar homogêneo. Adicione o farelo de aveia (já processado) e a canela, e misture com a espátula.

SalaDicas: Se você não processou a aveia, bata no mixer juntamente com as claras e a banana para incorporar bem. Por último, misture o fermento delicadamente.

Aqueça uma frigideira grande levemente untada. Despeje pequenas porções da massa para formar mini panquecas, deixando espaço entre elas. Doure dos dois lados.

O Segredo do Chocolate : assim que retirar cada mini panqueca do fogo, ainda quente, coloque um pedacinho de chocolate (dos 10g reservados) sobre ela. Vá empilhando para que o calor derreta o chocolate entre as camadas (é só quebrar as 10g do chocolate 85% em pedacinhos), ou 10g de gotas de chocolate.

Preparo da Calda

Em um recipiente, misture o whey e o cacau. Adicione água aos poucos até atingir a textura desejada (mais densa ou mais fluida).

SalaDicas: Proteínas vegetais costumam "beber" mais água que o whey do leite, então adicione com calma!

Montagem

No fundo de um ramequim ou qualquer potinho de cerâmica, ou de vidro, coloque um pouco da calda. Coloque a primeira panqueca (já com o chocolate derretido) e repita o processo de camadas. Finalize com a calda restante e as castanhas por cima.

Sugestão: Eu usei minha Granola Low Carb caseira para dar crocância. Clique aqui para ver essa receita 👉 Granola Low Carb

Seu bolo de pote está pronto!!

SalaDicas Extra: Para você que não conta calorias/macronutrientes (carbo, proteína e gordura), pode preparar a receita com 2 ovos inteiros, ou 1 ovo inteiro e 1 clara. Também dá super certo. Sobre as farinhas: se você quer consumir menos amido, use o trigo sarraceno (não contém glúten), ou farelo de aveia, em vez de farinha de aveia. Ainda assim, o ideal é processar a aveia em flocos em um liquidificador, para obter a farinha mais fresca possível.

Abaixo, algumas fotos dos bastidores rs. A chapa elétrica você encontra em site de vendas on-line

Aqui, eu preparei somente uma panqueca. Derreti o chocolate sobre a panqueca (ainda quente); e depois despejei a calda. Pode ser uma frigideira pequena ou aquela própria para panqueca ou omelete.

Aqui, eu também preparei somente uma panqueca. Derreti o chocolate sobre a panqueca (ainda quente), despejei um pouco da calda como recheio, depois dobrei a panqueca ao meio, e o restante da calda por cima.

Aqui, eu preparei panquecas médias. Utilizei a chapa elétrica.

Gosto muito de utilizar esta frigideira de preparar ovos individuais. Elas podem variar em 12 e 14cm, e é fácil de encontrar. Mas terá de preparar uma panqueca por vez.